NY42131 哥倫比亞 發現莊園 粉紅波旁 精品咖啡生豆
發現莊園位於薇拉省的布魯塞拉市(Bruselas)，經營莊園的是兩位青年小農—Nestor和Adrian，他們勇敢創新，嘗試不同試驗性的手法，企圖挖掘新穎、令人耳目一新的咖啡風味輪廓。Nestor年僅22歲，唸完高中後就跟在父親的身邊學習如何種植咖啡。富有洞察力的Nestor成功說服爸爸不能一味地因循守舊，年復一年地栽種，於是開始轉型投入種植精品咖啡豆。Adrian是一位富有觀察力、好奇心，且做事井井有條的青年，掌管莊園的後製處理，每一刻的變化及發現都會在他的筆記本上被仔細記錄下來。
此批咖啡在摘採時，經過嚴謹的挑選及糖度測試，挑出最優良的咖啡果實送至處理廠，再次揀選出未熟或是過熟的果實。接著放進袋中進行厭氧發酵72小時，再換到桶中再次厭氧發酵72小時。兩階段發酵完成後，以日曬乾燥約20天，直到水份降至理想程度。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣200克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.55
密度 922
含水率 9.0
