NY42173 哥倫比亞 CGLE-雛菊莊園 日曬藝伎 精品咖啡生豆
希望莊園（Café Granja La Esperanza，簡稱CGLE），自2008年連續三年奪得BOP前3名的佳績，之後連年都能在世界杯咖啡師大賽、世界杯沖煮賽等舞台上看見來自CGLE的咖啡，可以說是世界級認證的美味。創立至今近80年的希望莊園旗下擁有四座自有莊園—CERRO AZUL、LAS MARGARITAS、LA ESPERANZA、POTOSÍ。這次源溯採購的藝伎是來自LAS MARGARITAS，譯名為雛菊莊園。
CGLE的四座莊園皆位於哥倫比亞中西部的考卡山谷省（Valle del Cauca），這裡不是只有一個山谷而已，是一個正式的行政區。西邊面對著太平洋，從哥倫比亞出口到台灣的航線，都從這裏的Buenaventura港口出來哦！受惠於豐沛的天然資源及營養豐富的火山土壤，使這裡的農業發展非常多樣，其中以咖啡和蔗糖最聞名，蔗糖種植在山谷中，咖啡種植在山坡上，各有分家，甚是有趣。
這批日曬藝伎經過嚴謹的手工摘採狀態優良、色澤近似紫色葡萄的新鮮果實，進行厭氧發酵7天，接著將果實放入滾桶式乾燥機以均溫37°C乾燥24小時，再放置於溫室內日曬20天。最後會放到恆溫18~19°C的倉庫內做最後的靜置，等待風味完整發展。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.64
密度 900
含水率 11.6%
