NY42165 哥倫比亞 皇家莊園 粉紅波旁 精品咖啡生豆
在帝王斑蝶翩翩起舞的那個山頭，坐落著一座咖啡莊園，受到牠們堅強生命力及世代遷徙的壯闊精神啟發，這座莊園被命名為— 皇家莊園。位於海拔2000公尺處，並擁有豐沛的水資源，這裡就像一處人間仙境，需要花費60分鐘跋涉，穿過咖啡樹和茂密的森林才能抵達。皇家莊園象徵著生命力，咖啡種子被埋入營養豐富的土壤中，像是隱藏在地底下的寶藏，小小的生命擁有大大的力量，破土而出成長為茂盛的樹木。當您喝下了這口咖啡，就如同看見帝王斑蝶在身邊飛舞，牠們找到了通往咖啡愛好者杯中的道路。
皇家莊園占地25公頃，卻只有7公頃用來種植咖啡樹，其他的18公頃皆作為生態保留區。他們透過永續農業實踐、自然保護區保護、促進生物多樣性、社區參與、負責任的資源管理、再生能源的使用、環境教育和持續監測來促進莊園的永續發展。
這批水洗粉紅波旁在果實最成熟的時機點採摘下來，經過浮選挑出品質、狀態優良的果實進行後製。接著，先去除果皮果肉並放入200L的塑膠桶中進行78小時的厭氧發酵，完成後洗淨表層的雜質和果膠層，再乾燥約8天，直到水份降至理想值。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.62
密度 915
含水率 10.7%
