NY22144 衣索比亞 科契爾 切冽冽圖 G1 精品咖啡生豆
此批G1來自於耶加雪菲產區的科契爾切冽冽圖村，海拔介於1,699~1,719公尺，年溫度介於16.5~18.3℃。咖啡樹生長在富含有機物質的紅棕土壤，提供杯測風味中明亮的酸質，並採用遮蔭方式種植。這座處理廠擁有12座發酵槽同步做處理咖啡果實，並有超過134個帶有編號的曬床，可以有效並清楚地追蹤每個批次的後製進度。
鮮紅的果實在被採收下來後，先進行揀選，將過熟或是未熟的果實挑掉，隨後將果實運送到處理站。在這裡果實先被送去去除果皮果肉，再放入發酵槽中進行48小時的發酵。發酵完成後，以乾淨的流動水清洗掉表層的果膠，再去乾燥直到帶殼豆的水分降至11.5%。乾燥後的帶殼豆會被直接送到首都Addis Ababa的倉庫靜置，待出口前再將它們脫殼、裝袋。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣200克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.64
密度 936
含水率 11.0
