NY42164 哥倫比亞 皮塔利托 拉博雅諾精選 卡杜拉 精品咖啡生豆
這批皮塔利托精選是蒐集來自於周圍數個咖啡小農的咖啡櫻桃，集製而成的卡杜拉精選。皮塔利托為於薇拉省(Huila)省的南方，2016年FNC統計，Huila的咖啡產兩佔全國總產量的18%。2022年統計，Huila是全國咖啡栽種面積最廣的省份 (其次Antioquia、Tolima)。雖說資料的年份已有點久遠，不過仍讓我們了解Huila在哥倫比亞咖啡生產的舞台上，是不可或缺的角色。
皮塔利托周圍鄰近幾個您一定聽過的薇拉小產區，像是Acevedo、Palestina、San Agutin，都是約1-2小時車程可到的距離。皮塔利托是薇拉省的第二大城鎮，被視作哥倫比亞最大的咖啡生產地，這裡的咖啡也曾數次在哥倫比亞COE中榜上有名。皮塔利托就位於Laboyos山谷之中，在這裡出生的人還有一個特別的名字叫做 “Laboyanos”，因此我們特意將這批透過在地小農雙手種植出來的卡杜拉命名為 “拉博雅諾精選”，與您一同分享杯中的人文故事。
這批水洗卡杜拉精選在果實採收後，先去除果皮果肉，再放入發酵桶中發酵48小時。接著洗淨表層的雜質和果膠層，最後放置於開放的平台上日曬或通風的棚架中乾燥12天，直到水份降至理想值。
＊ 咖啡生豆入倉後，取樣350克做各種物性分析，可能因檢測手法、環境因素而有所誤差，僅供烘豆師們參考。
水活性 0.65
密度 943
含水率 11.2%
